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Se rocía con agua el arroz y las semillas tostadas de cacao mientras se muelen en la piedra. A esta mezcla se le adiciona pimienta y clavo de olor finamente molidos. Se disuelve en un traste con agua, se le pone azúcar y se bate con un molinillo hasta que levante espuma o como decimos en Guanacaste hasta que la tiste levante copete. Se toma en jícaras.