Se rocía con agua el arroz y las semillas tostadas de cacao mientras se muelen en la piedra.  A esta mezcla se le adiciona pimienta y clavo de olor finamente molidos.   Se disuelve en un traste con agua, se le pone azúcar y se bate con un molinillo hasta que levante espuma o como decimos en Guanacaste hasta que la tiste levante copete.   Se toma en jícaras.